Automatisk temperaturkontroll (IK Mat)
Kuba kan leveres som et fullverdig IK Matsystem.
I grunnpakken kan man legge inn kjølere og frysere med anbefalte temperaturer og avlese dette manuelt med forhåndsbestemte intervaller. Ved avvik registreres dette i systemet.
Dette sier loven:
Temperatur er viktig for å unngå uønsket vekst av bakterier. Regelverket pålegger deg derfor å sikre at kjølekjeden opprettholdes.
En ofte observert feil er å gjøre målingene uten plan og hensikt.
Rutiner for trygg mat – En innføring i internkontroll og HACCP (PDF)
