Temperaturkontroll (IK Mat)
Kuba kan leveres som et fullverdig IK Matsystem med temperaturkontroll.
I grunnpakken kan man legge inn kjølere og frysere med anbefalte temperaturer og avlese dette manuelt med forhåndsbestemte intervaller. Ved avvik registreres dette i systemet. Kuba kan også levere trådløse sensorer for automatisk overvåking, varsling og dokumentasjon.
Dette sier loven:
Rutiner for trygg mat – En innføring i internkontroll og HACCP (PDF)
En farevurdering er i korthet en gjennomgang av:
- Aktiviteter og prosesser som skjer i virksomheten
- Hvilke farer eller risikoer kan være aktuelle
- Hvor og i hvilke sammenhenger oppstår de
- Hva kan du gjøre for å styre og kontrollere at farene ikke fører til helseskade
